Закрытое акционерное общество «Шеротель» является правопреемником Совместного Предприятия «Шеротель», которое было создано в 1988 году для строительства в Москве одной из первых высококлассных гостиниц в Международном аэропорту «Шереметьево» при сотрудничестве с советской авиакомпанией «Аэрофлот» (СССР) и компаниями-партнерами из Великобритании, Франции, Бельгии. В 1992 году гостиница "Новотель-Шереметьево-2" была официально открыта. Ведение хозяйственной деятельности Гостиницы осуществляет французская гостиничная компания "АККОР", представленная в России дочерней фирмой – «Рашэн Мэнэджмэнт Хотэл Кампани» (ООО «РМХК»).